“Restaurant de Oase”
organiseert op vrijdag 15 en zaterdag 16 November
2024
weer een variërende wild proeverij, die bestaat uit 8 gangen ;
Hieronder vind u het menu wat die avonden geserveerd zal worden!
Breekbrood
Geserveerd met gerookte gans en kruidenboter.
Pastrami van wild zwijn
Zoet gemarineerde rode kool, mosterd mayonaise en mosterd cress.
Gekonfijte eendenbout en bitterbal van gans
Puree van knolselderij, blauwe bessen-sinaasappelcompote en mayonaise van rode wijn.
Cappuccino van wildbouillon met truffelroom
Pulled Wild Boar
Steam bun,atjar, krokante spekkruimels en BBQ saus.
Sukade van hert
Creme van rode biet en port, gebakken paddenstoelen en een wild jus.
Wildstoofpot
Mousseline van gerookte pastinaak, stoofpeer en Preiselbeeren compote.
Parfait van koffie
Zwarte bes gel, hazelnoot merinque en astina cress.
De kosten van dit 8 gangen diner is 79,95 euro.
We starten deze avonden om 18:30 uur