“Restaurant de Oase”
organiseert op 28 Januari
als einde van het jachtseizoen 2022/2023
weer een variërende wild proeverij, die bestaat uit 8 gangen ;
Diverse soorten brood
met kruidenboter – aioli en eendenmousse.
Gerookte eend
met sinaasappelsaus, rucola en
krokante aardappel.
Gekonfijte Ganzenbout
Rode kool salade, gepofte tuinbonen,demi-glace van wild en krokante framboos.
Wildbouillon
met truffelroom
Huisgemaakte Wildburger
Brioche broodje duxcelles van paddenstoel, uienchutney en veldsla
Wild zwijn wangen
geserveerd met gebakken bospaddenstoelen,
pastinaak puree en bockbier jus.
Wild stoofpotje
geserveerd met een stamppotje en stoofpeer.
Tartelette
Gevuld met mascarpone van kersen, rood fruit en een merenque
€ 74,95
We starten deze avond om 19:00 uur