“Restaurant de Oase”
organiseert op vrijdag 6 november en zaterdag 7 november
2026
weer een variërende wild proeverij, die bestaat uit 8 gangen ;
Hieronder vindt u het menu voor deze 2 avonden!
Breekbrood
Geserveerd met huisgemaakte rilette van gans en eendenlevermousse.
Huisgerookte hertenham
Zoetzure rode biet, mierikswortel mayonaise, krokante pistache en rucola cress.
Wildpate van ree
Bitterbal van fazant, pompoen creme, bramen-sinaasappelcompote.
Cappuccino van dubbel getrokken wildbouillon
met truffelroom.
Pulled wild zwijn
Steam bun, atjar, krokante spekkruimels en bacon jam.
Duo van hert
Langzaam gegaarde hertensukade met bakleverworst van hert, gebakken paddenstoelen, gratin van vergeten groenten, honing tijm crumble en een wild jus.
Wildstoofpot
Tartelette, stoofpeer, veenbessencompote en een creme van gerookte pastinaak.
Parfait van witte chocolade
Hangop, honing en lavendel crumble.
De kosten voor dit 8 gangen diner is 89,95 euro p.p.
We starten deze avonden om 18:30 uur